Ciocolata de Modica, Ciokarrua, Single Origin, 78% cacao, 50g

Ciocolata de Modica este un deliciu traditional Italian. Este produsa in Sicilia, in micul oras Modica, parte a patrimoniului mondial Unesco. 

Renumita ciocolata este facuta dupa o reteta preluata de la azteci, si adusa din indepartatul Mexic in secolul 16, perioada in care conchistadorii spanioli controlau Sicilia. 

Secretul ciocolatei de Modica este ca are doar doua ingrediente esentiale: zahar brun si foarte multa cacao, din care untul este in mare parte scos. Granulele de zahar si masa de cacao sunt amestecate intotdeauna la rece. Nu i se adauga lapte sau vreun alt ingredient. Este uneori aromatizata cu extracte din fructe sau condimente. Gustul este foarte intens, iar zaharul granulat face ca ciocolata sa nu se topeasca. 

Ciokarrua este un producator de ciocolata din Modica cu certificare IGP (Indicatie Geografica Protejata) faimos pentru retetele proprii si varietatea de arome oferite.

Boabele de cacao provin din valea Boliviei Beni, unde cresc salbatic. Ciocolata are un gust pamantesc si, in acelasi timp, elegant, care dau senzatii contrastante papilelor gustative dintre uimire si placere.